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氮肥對葡萄幼苗的生長發育有很大影響。葡萄植株通常以無機鹽的形式在土壤中獲得氮，每100公斤葡萄果實吸收約0.3~0.6公斤氮。氮肥對葡萄幼苗的生長發育有很大的影響。在一定范圍內適當施用氮肥，可以增加葡萄幼苗的枝葉數量，提高幼苗潛力和葡萄幼苗的營養生長和生殖生長，促進副枝發芽，多次開花結果，提高產值。
如果要保持葡萄高產和合格的苗木，就需要改善土壤條件，為生計打下良好的基礎。氮肥能增加葡萄幼苗的分枝和葉片數，提高幼苗潛力和葡萄幼苗的營養生長和生殖生長，促進副枝萌發，多次發揮開花結果的作用。
苗木追肥-分四個階段進行：
1.苗木發芽前：葡萄幼苗追施氮肥主要是促進分枝、葉片、花、穗的發育，擴大無基肥葡萄幼苗的葉面積。
2.苗木開花前：追施氮肥配合一定量的磷鉀肥，可增加果穗，減少落花，約為年施用量的1/5。
3.苗木開花后：當果實大而薄如綠豆時，追施氮肥可促進果實協調發育和枝葉生長。數量取決于增長趨勢。當增長趨勢繁榮時，數量應該減少；生長不良時，施用量應較大。一般為年申請量的1/10~1/5。
4、苗木漿果著色前期：適量施用氮肥，配合磷鉀肥，促進漿果含糖量的提高，增加果實色澤，改善葡萄幼苗的表面和內部品質。磷肥和鉀肥是主要肥料，氮肥用量約為年施用量的1/10。
